鰹 かつお カツオのたたき 風なもの
4月末ぐらいから食べたくなるやつ。（初鰹ver.）
LIFEだと背とか腹とか分けて売っている場合も。
生もの、お刺身用を使うので消費期限は購入日から翌朝、という印象。
戻り鰹でもやりたい。
- レシピ
ドレッシングはバルサミコ酢を使っても良い。
- やってみた
4/27 ネロ・ダーヴォラと一緒に。
ニンニクをきつね色にして取り出したあと、少し油の残った熱々のフライパンで各面20秒程度加熱、加熱後はすぐに長さのある袋に包んで氷水にぶち込めば、水っぽくならずに冷やせるし、丁度いい断面に。
