朝日新聞のウェブサイトで見かけた冷水希三子さんのレシピで試した。
レシピ：
www.asahi.com
・4/18初挑戦。
輸入牛豚牛脂合挽肉でかなり肉汁たっぷり。
・4/25再履修。
国産牛豚合挽肉で赤身しっかり系。
成型時の厚み、玉ねぎみじん切りのサイズは見直しの余地あり。
・5/31 国産牛挽肉でトライ。
(新)玉ねぎみじん切りは細かく、パン粉をしっかりと牛乳に浸して混ぜた点が仕上がりに効いた感あり。今まででベストの焼き具合、肉汁感もグッド。反省点は卵の分量が多かったこと。成型時ちょっとまったりしてしまった。
